Квасоля звичайна
| Однорічна трав'яниста рослина сімейства бобових довжиною до 3 м. Стебло в'юнкий. Листки чергові, трилопатеві, з листочками, розташованими на довгих черешках. Цвіте в липні - серпні. Квітки білі або фіолетові Метеликові. Насіння великі, різної довжини та забарвлення. Дозрівають в серпні - вересні. Квасоля звичайна відбувається з Південної Америки. У нашій країні її вирощують повсюдно, за винятком північних районів. Квасоля - цінний харчовий продукт. Вона йде для приготування різних страв та консервів. Зерна квасолі містять велику кількість легкозасвоюваного білка, близького за складом до тварин білків. Розрізняють зернову і харчову квасолю. До зерновим відносяться ті сорти, у яких у їжу використовують стиглі зерна. До овочевим - з цукровими бобами. У їжу їх використовують незрілими. Лікарські сировиною служать бобові та насіння стручки квасолі. Стручки заготовлюють після обмолоту, досушують, очищають від домішок і зберігають у мішечках 2 роки. Зерна містять амінокислоти (триптофан, лізин, аргінін, тирозин і метіонін), вуглеводи, жири, вітаміни трупи В і вітамін С, велика кількість солей і фосфору. У бобових стручках, крім перерахованих амінокислот, визначені Монро-номасляная, ціановодородная, саліцилова і фосфорна кислоти, сапоніни, бетаїн і геміцелюлоза. За вмістом міді. і цинку квасоля перевершує багато овочів. Препарати квасолі володіють сахароснижающим, сечогінні та протимікробну дію. Квасоля рекомендують в їжу при гастриті зі зниженою кислотністю. Завдяки тому, що вона містить велику кількість калію (до 530 мг на 100 г зерна), її призначають при атеросклерозі і порушеннях ритму серця. Цукрознижувальної дії квасолі пов'язують з аргініном - інсуліноподібний речовиною. Для приготування настою 4 столові ложки подрібнених стручків заливають 3 склянками окропу, тримають в закритій емальованому посуді на водяній бані 15 хв, остуджують 45 хвилин, проціджують через три шару марлі, віджимають, доводять об'єм кип'яченою водою до початкового. Приймають по 3 / 4 склянки 3 рази на день під час їжі. Для посилення ефекту цукрознижувального квасоля комбінують з листям чорниці (краще гірській). При цьому 2 столові ложки суміші заливають 2 склянками окропу. Приймають настій по 1 / 3 склянки 4-5 разів на день під час їжі. Відвар бобів квасолі ефективний при набряках ниркового і серцевого походження, при запальних захворюваннях сечового міхура, ревматизмі і подагрі. Для його приготування 1 столову ложку бобів залівлют 1 склянкою гарячої води, кип'ятять на водяній бані 30 хв, остуджують 10 хв і проціджують гарячим. Приймають по 2 столові ложки 3-4 рази на день по |
Рекомендуємо також переглянути: