Базилік запашний
| Губоцвіті - Lamiaceae (Labiatae). Використовувані частини трава. Аптечне найменування трава базиліка - Basilici herba (раніше: Herba Basilici), базиліковим ефірна олія - Basilici aetheroleum (раніше: Oleum basilici). Ботанічний опис Однорічна рослина, що утворить розгалужених кущ близько 50 см у висоту. Листя яйцеподібні, цельнокрайние або злегка зубчасті, довгочерешкові. У пазухах листя розташовуються помилкові парасольки білих, рожевих або пурпурових квіток. Родина базиліка - Індія, проте він швидко поширився звідти, хоча на північ від Альп шукати його в дикорослому стані марно. Тут він зустрічається лише в садах або на плантаціях. Його висівають в середині травня. Відстань в ряду між рослинами повинна становити 20-30 см. Так як базилік проростає на світлу, насіння лише злегка прикривають землею. Сходи з'являються (при теплій погоді) вже на 10-14-й день. Необхідно стежити за тим, щоб базилік не заростала бур'янами (розпушування і регулярний полив само собою маються на увазі). Оскільки рослина нестійкий до холоду, вода для поливу повинна бути кімнатної температури, відстояна. Якщо це чудове пряне рослина вирощують в кімнаті або на балконі, потрібна піщано-глиниста грунт з дуже невеликою кількістю мінерального добрива (не більше наперстки на квітковий горщок). Захищені від вітру на балконі або на підвіконні рослини прекрасно себе почувають. Для лікувальних цілей збирають квітучі рослини, а на кухні годяться свіже листя протягом всього сезону вегетації. Діючі речовини Цілющою дією мають перш за все ефірне масло і дубильні речовини, а також флавоноїди. Цілюща дія й застосування Настій (чай) з базиліка зазвичай призначають при здуття живота та розлад шлунку. Ця дія визнає і Державна служба охорони здоров'я Німеччини. Показаннями до застосування служать також відсутність апетиту, нервові розлади і безсоння. Вживання в якості приправи. Нерідко лікарські рослини, що поліпшують травлення, використовуються як приправи, що додають їжі приємний запах і смак. До базиліку це відноситься повною мірою. Вже з давнини він цінувався як суповая зелень у свіжому вигляді і як що поліпшує травлення пряність для жирних страв. У дієтичної кухні базилік допомагає скоротити споживання солі. Особливо гарний він у поєднанні з розмарином і шавлією для страв з вареної або смаженої риби. Делікатесом вважаються всі свіжі зелені салати, приправлені базиліком, м'які сири й овочеві супи, незадовго до подачі на стіл посипані дрібно нарізаними листочками базиліку. З цією пряністю варто поекспериментувати. Застосування в народній медицині Базилік використовується в основному як шлунковий засіб при втраті апетиту, метеоризмі і запорах. Рідше застосовується при захворюваннях сечового міхура, частіше - як полоскання при захворюваннях горла і в компресії при нагноєннях і погано гояться ранах. Побічних дій можна взагалі не побоюватися. |
Рекомендуємо також переглянути: